Σαλάτα ανανά με κινόα σε μπολ ανανά 🍍🍍🍍🌱👌🏻 Υλικά: * 1 μισός ανανάς * 1/2 φλιτζάνι κινόα * 1/5 φλιτζάνι χυμός ανανά * 2 κουταλιά της σούπας χυμός λάιμ * 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι * 1/5 φλιτζάνι σπόρος * 1/4 κύβους ανανά * 1/4 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη * 1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι * 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι * 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο φυτικής προέλευσης Οδηγίες: * Ανανά: ψιλοκόψτε στη μέση, κόψτε τη μεσαία μερίδα τον ανανά σε σχήματα κύβου και φροντίστε να μην κόψετε τον ανανά. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας και βγάλτε το κέντρο του ανανά και τοποθετήστε τους κύβους σε ένα μπολ. Αφαιρέστε απαλά την υπόλοιπη σάρκα με ένα κουτάλι, βάλτε τη σάρκα σε ένα σουρωτήρι και πιέστε τη με ένα μικρό κουτάλι για να βγάλει το ζουμί, ρίξτε τη σάρκα σε ένα φλιτζάνι. Αφήστε στην άκρη * Μαγειρέψτε 1/2 φλιτζάνι κινόα με 1 φλιτζάνι νερό σε μέτρια δυνατή φωτιά, βάλτε το να βράσει * Τώρα χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε φυτικό βούτυρο, καλαμπόκι, πιπεριά και αλάτι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το μείγμα * Ανακατεύουμε με χυμό ανανά και λάιμ. Καλύψτε ξανά, αφήστε το για δύο λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα * Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να είναι ζεστό. Αφράτε απαλά με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το σε ένα μεσαίο μπολ. Το αφήνουμε να κρυώσει * Προσθέτουμε κύβους ανανά, σπόρους ροδιού. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά * Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπολ με ανανά * Πασπαλίστε κουκουνάρι και κόλιανδρο * Μπορείτε να έχετε επιπλέον σπόρους ροδιού, κουκουνάρι και κόλιανδρο στο πλάι για να προσθέσετε περισσότερο όπως θέλετε Απολαύστε!
