Συνταγές πρωινού

Σαλάτα Nice-oise Τι κάνω όταν μου περισσεύουν τόνοι (δείτε το χθεσινό πο…

Ωραία σαλάτα Τι κάνω όταν έχω πολλά υπολείμματα (δείτε τη χθεσινή ανάρτηση για όλες τις τρομερές λεπτομέρειες); Φτιάχνω σαλάτα, φυσικά. Εφόσον είχα στοίβες από δάχτυλα, ψημένες στο φούρνο και πράσινα φασόλια στον ατμό, αποφάσισα να φτιάξω μια σαλάτα εμπνευσμένη από τη Niçoise. Δεδομένου ότι κανένα ψάρι δεν έπαθε ζημιά κατά την παρασκευή αυτού του πιάτου, είναι η σαλάτα Nice-oise. Όχι, δεν ντρέπομαι για τα λογοπαίγνια μου και ναι, είναι πιθανό να δείτε περισσότερα (εξίσου άσχημα ή χειρότερα) λογοπαίγνια αν περιπλανηθείτε σε αυτήν τη σελίδα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχετε προειδοποιηθεί. Μια παραδοσιακή σαλάτα Niçoise περιλαμβάνει συνήθως τόνο, πράσινα φασόλια, ντομάτες, βραστές πατάτες, βραστά αυγά και κάποιο είδος τουρσί (όπως κάπαρη, ελιές ή αγγουράκια) σε ένα κρεβάτι με χόρτα. Το ντρέσινγκ είναι συνήθως μουστάρδα, βινεγκρέτ. Για τη δική μου εκδοχή, ξαναζεστάνω το tof’sh και τα πατατάκια μου στο φούρνο της τοστιέρας ενώ ετοίμαζα τα άλλα υλικά. Ανακάτεψα ένα γρήγορο ντρέσινγκ χρησιμοποιώντας τη σάλτσα ταχίνι με λεμόνι που έλαβα πρόσφατα από το secretfoods_ και λίγη μουστάρδα ντιζόν, με λίγο αλάτι και πιπέρι. Η σάλτσα ταχίνι είναι υπέροχη και κρεμώδης, με φρέσκες νότες από τα εσπεριδοειδή και τα βότανα, οπότε ήταν η τέλεια βάση για το ντρέσινγκ. Η μουστάρδα πρόσθεσε ακριβώς τη σωστή μπουκιά για να εξισορροπήσει τον πλούτο ορισμένων από τα άλλα στοιχεία της σαλάτας. Έντυσα μερικές χούφτες romaine με τη σάλτσα, ψιλοκομμένα αγγούρια και ντομάτες και άρπαξα μερικές ελιές Καλαμάτας για να τα στρογγυλέψω όλα. Έστρωσα τα πάντα σε ένα πιάτο και περιχύθηκα με το υπόλοιπο ντρέσινγκ από πάνω. Δεν ξέρω ότι είχα ποτέ μια παραδοσιακή, ή όχι ωραία, σαλάτα Niçoise στο παρελθόν, αλλά μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι η εκδοχή μου είναι καταραμένη νόστιμη. Προτίμησα πολύ το tof’sh σε αυτό παρά στο αρχικό γεύμα που έφτιαξα – υπήρχε ΤΟΣΟ πολλή γεύση στα άλλα στοιχεία που το ελαφρώς ήπιο τόφου ήταν ένα καλό συμπλήρωμα χωρίς να χρειάζεται να μεταφέρω το πιάτο μόνο του. Λίγο ωμό ή τουρσί κόκκινο κρεμμύδι θα ήταν νόστιμο εδώ, αν το έχετε. Εκτός από αυτό, και την ευκαιρία να το φάτε σε ένα αίθριο στη νότια Γαλλία πίνοντας ένα ποτήρι κρασί, αυτό ήταν ένα απίστευτα ικανοποιητικό γεύμα όπως ακριβώς είναι. Έχω ακόμα περισσότερα υπολείμματα από tof’sh να χρησιμοποιήσω – πού στον κόσμο θα με πάνε μετά;

Related Articles

Back to top button