Σερβίρισμα “Ταμπούλι” 4 Υλικά: * ½ φλιτζάνι έξτρα εκλεκτό πλιγούρι σιτάρι * 4 σφιχτά ρομά …
Σερβίρισμα «Ταμπούλι» 4 Υλικά: * ½ φλιτζάνι έξτρα ψιλό πλιγούρι σιτάρι * 4 σφιχτές ντομάτες Ρόμα, πολύ ψιλοκομμένες * 1 αγγούρι πολύ ψιλοκομμένο * 2 ματσάκια μαϊντανός, μέρος από τα κοτσάνια αφαιρεμένα, πλυμένα και στεγνωμένα, πολύ ψιλοκομμένα * 12-15 φύλλα φρέσκιας μέντας, αφαιρέθηκαν τα κοτσάνια, πλυμένα, στεγνωμένα, πολύ ψιλοκομμένα * 4 κρεμμύδια, λευκά και πράσινα μέρη, πολύ ψιλοκομμένα * Αλάτι * 3-4 κουταλιές της σούπας χυμός λάιμ (χυμός λεμονιού, αν προτιμάτε) * 3 -4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο * Φύλλα μαρουλιού Romaine για σερβίρισμα, προαιρετικά Οδηγίες: * Πλένουμε το πλιγούρι και το μουλιάζουμε σε νερό για 5-7 λεπτά. Στραγγίζουμε πολύ καλά (στύβουμε το πλιγούρι με το χέρι για να φύγει το περιττό νερό). Αφήνω στην άκρη. * Ψιλοκόβουμε πολύ τα λαχανικά, τα μυρωδικά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Βάλτε οπωσδήποτε τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό ζουμί. * Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα μυρωδικά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ ή ένα πιάτο ανάμειξης. Προσθέτουμε το πλιγούρι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε απαλά. * Τώρα προσθέστε το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά. * Για καλύτερα αποτελέσματα, σκεπάστε το ταμπούλι και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Αν θέλετε, σερβίρετε το ταμπούλι με μια πλευρά από πίτα και φύλλα μαρουλιού romaine, τα οποία λειτουργούν ως περιτυλίγματα ή «βάρκες» για το ταμπούλι. Απολαμβάνω!
