Σνακ. Τους αγαπώ. Και μου αρέσει που αυτά τα σπιτικά κράκερ φακές από σουσάμι είναι…
Σνακ. Τους αγαπώ. Και μου αρέσει που αυτά τα σπιτικά κράκερ φακής από σουσάμι είναι τόσο ευέλικτα που λειτουργούν τόσο με αλμυρά όσο και με γλυκά σνακ. Είναι τα καλύτερα από όλους τους κόσμους των σνακ, παρέχουν μια επιπλέον ώθηση σε πρωτεΐνη και είναι σχετικά εύκολο να τα φτιάξετε. Βρήκα έμπνευση σε αυτή τη βασική συνταγή, αλλά πάντα έκανα τους δικούς μου γευστικούς συνδυασμούς πειραματιζόμενος με διάφορα φασόλια ή φακές και μπαχαρικά. Έχω χρησιμοποιήσει μαύρα, άσπρα ναυτικά, φασόλια νεφρού και pinto, και κόκκινες φακές – ο ουρανός φαίνεται να είναι το όριο! https://thatrecipe.com/blog/black-bean-pesto-crackers-3/ Ρουστίκ κόκκινα κράκερ σουσαμιού από φακές (Αποδόσεις ~200, 2″×2″ τεμάχια) *3 φλιτζάνια καρυκευμένες μαγειρεμένες κόκκινες φακές (βρασμένες με μπουγιόν λαχανικών κύβος & αλάτι) *1,5 – 2 φλιτζάνια αλεύρι *1/4 φλιτζάνι λάδι – χρησιμοποιώ ελαιόλαδο *3 – 4 κουταλιές της σούπας σουσάμι *1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη *1 κουταλιά κύμινο *2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα *1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι *1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι *1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού Λάδι για το βούρτσισμα από πάνω Αλάτι για τα κράκερς Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F. Πολτοποιήστε καλά τις φακές σε ένα μεγάλο μπολ και μετά ανακατέψτε όλα τα άλλα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι, περίπου 1/2 φλιτζάνι τη φορά, μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης αλλά αρκετά σφιχτή ζύμη. Ανάλογα με την υγρασία στις φακές και το σπίτι σας, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι. Αυτή η ζύμη πρέπει να τυλιχτεί πολύ αραιά (1/8″ περίπου) ώστε τα κράκερ να ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να καούν. Μου αρέσει να κολλώ λίγη λαδόκολλα στον πάγκο και στη συνέχεια να ρίχνω ένα μέρος της ζύμης πάνω της. Τυλίγοντας απευθείας στην περγαμηνή σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσω λιγότερο αλεύρι για να μην κολλήσει, με αφήνει να γίνει η ζύμη λεπτή χωρίς να σκιστεί καθώς τη μεταφέρω σε ένα ταψί και να μειώσει το χάος στον πάγκο. Αλείψτε τη ζύμη με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με επιπλέον αλάτι και σουσάμι Αν θέλετε.Χτυπήστε τη ζύμη για κράκερ ώστε να μπορείτε εύκολα να την σπάσετε σε μεμονωμένα κομμάτια μετά το ψήσιμο.Ψήστε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια ελέγξτε τα και περιστρέψτε τα ταψιά πριν ψήσετε για άλλα 10 – 15 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα κράκερ και ψήστε για άλλα 10 – 20 λεπτά. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά καθώς καίγονται γρήγορα. Βγάλτε τους δίσκους όταν τα κράκερ ροδίσουν και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσουν, σπάστε τα σε κομμάτια κατά μήκος των γραμμών.
