Συνταγές πρωινού

“Σουφλέ λαχανικών” Υλικά για το ρου: * 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως * 1 φλιτζ.

“Σουφλέ λαχανικών” Υλικά για το ρου: * 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως * 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου * 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο φυτικής προέλευσης * 1/2 κ.γ. μέτρια πατάτα ψιλοκομμένη * 1 μέτριο κολοκυθάκι ψιλοκομμένο * 1 μέτριο καρότο ψιλοκομμένο * 1/2 φλιτζάνι μπρόκολο ψιλοκομμένο * 4 λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα στη μέση * 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι * Πρέζα τυχόν σπόρους για επικάλυψη (προαιρετικά) Οδηγίες: * Προθερμάνετε το φούρνο στους 450° F ή 232 °C * Για να φτιάξετε το Roux: Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και στη συνέχεια ανακατέψτε με το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου με τη μία. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει και να κάνει φυσαλίδες. Αποσύρουμε από τη φωτιά. * Σοτάρετε το ψιλοκομμένο καρότο, την πατάτα και το κολοκυθάκι σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύετε κατά διαστήματα, προσθέτετε το μπρόκολο και βλασταίνουν για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύετε περιστασιακά και κρατάτε * Ρίξτε το μείγμα λαχανικών σε ένα μπολ για σουφλέ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πυρέξ μπολ), στη συνέχεια προσθέστε το roux στα λαχανικά * Ψήστε στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι το “top hat” να ροδίσει ή να ροδίσει ελαφρώς. * Πασπαλίστε με όποιο κουκούτσι σας αρέσει και σερβίρετε αμέσως. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button