Σπαγγέτι με μπρόκολο λουλούδια Υλικά: * 1 κουτί (375 γρ.) μακαρόνια ολικής αλέσεως…
Σπαγγέτι με μπρόκολο μπουμπούκια 🍝🥦 💚🌱💪🏻 Υλικά: * 1 κουτί (375 γρ.) μακαρόνια ολικής αλέσεως * 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας * 2 φλιτζάνια (680 γρ.) μπουκίτσες μπρόκολου, κομμένες στα επιθυμητά κομμάτια * 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο λάδι * Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση * 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά * 1 πακέτο (340 γρ.) λαχανικά τριμμένο στρογγυλό * 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο * 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλο, μουλιασμένο και ξεφλουδισμένο για επικάλυψη, προαιρετικά Οδηγίες: 1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτριο ζεσταίνουμε, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον κουρκουμά, ανακατεύουμε καλά, μετά ρίχνουμε στο αλεσμένο γύρο, σοτάρουμε για 1 λεπτό, ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, το αφήνουμε να σιγοβράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να μαλακώσουν και να λαμπρύνουν. Αφήστε στην άκρη 2. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αλάτι και βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε το μπρόκολο στα μακαρόνια 1 λεπτό πριν τα στραγγίσετε 3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε τη σάλτσα. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια/μπρόκολο και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα 4. Προσθέτουμε το αλεσμένο γύρο και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.
