ΣΠΙΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ μέχρι την εποχή που έφτιαχνα ζυμαρικά από την αρχή και είπα ότι θα έφτιαχνα…

ΣΠΙΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ 🍝 μέχρι τη στιγμή που έφτιαξα ζυμαρικά από την αρχή και είπα ότι θα τα έφτιαχνα συνέχεια από τότε. Δεν το ξαναέκανα ποτέ, αλλά εξακολουθώ να σχεδιάζω 😅 Μπορείτε να βρείτε τη διαδικασία βήμα προς βήμα στα highlights της ιστορίας μου Υλικά (4 μερίδες) 150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ σιμιγδάλι (μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι AP, αλλά το σιμιγδάλι είναι πιο ωραίο) 150 γρ νερό Μεγάλο μάτσο βασιλικό και δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι Ζυμώνουμε για 5 λεπτά, τυλίγουμε σε μια πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά Ανοίξτε μέχρι να είναι σούπερ σκεφτείτε και κρατήστε σκεπασμένη τόσο την επιφάνεια όσο και τη ζύμη με αλεύρι πάντα Διπλώστε το φύλλο και κόβουμε σε λωρίδες ανάλογα με το πάχος που θέλουμε Ξεδιπλώνουμε μεμονωμένες λωρίδες Σκεπάζουμε με αλεύρι και κατά προτίμηση τις αφήνουμε να στεγνώσουν, τουλάχιστον για 5 λεπτά – κατά προτίμηση μισή ώρα, πριν τις ψήσουμε Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό με πολύ αλάτι και μια κ.γ. ελαιόλαδο Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό ένα κάθε φορά, μαγειρέψτε μόνο σε μικρές παρτίδες Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό Ξεπλύνετε με κρύο νερό αμέσως μετά το βράσιμο και βάλτε τα σε μια αντικολλητική επιφάνεια ή σε ένα δίσκο καλυμμένο με ελαιόλαδο