Τα σάντουιτς είναι μια από τις απλές απολαύσεις της ζωής. Μπορούν να είναι τόσο βασικά ή άγρια ​​και…

Τα σάντουιτς είναι μια από τις απλές απολαύσεις της ζωής. Μπορεί να είναι τόσο βασικά ή άγρια ​​και τρελά όσο επιθυμεί η καρδιά και η φαντασία σας, που είναι μόνο ένας από τους λόγους που τους αγαπώ. Το σημερινό σάντουιτς πέφτει κάπου στη μέση της βασικής ↔️ άγριας-και-τρελής συνέχειας, αλλά εξακολουθεί να έχει υψηλή βαθμολογία στην κλίμακα χρήσης-όσο-πολλά-υπολείμματα-όσο-δύναται γιατί ναι, εξακολουθώ να εργάζομαι σε ένα βουνό τυχαία κομμάτια στο ψυγείο. Αν και δεν είναι τεχνικά απομεινάρι, ένα από τα βασικά συστατικά σε αυτά τα (και τα περισσότερα από τα δικά μου) σάντουιτς είναι το ψωμί στην κατάψυξη. Τείνει να μπαγιάτισε και/ή να μουχλιάσει αν αφεθεί στον πάγκο του σπιτιού μου, επομένως συνήθως αποθηκεύω ένα καρβέλι από το αγαπημένο μου ψωμί μαζί με πίτα ή ναάν στην κατάψυξη ανά πάσα στιγμή. Το ψωμί της επιλογής μου ήταν μαρμάρινη σίκαλη, οπότε ήθελα τολμηρές γεύσεις για να συμπληρώσουν τη στιβαρή γεύση και την υφή του. Είχα λίγο καπνιστό τσένταρ Applewood που είχε απομείνει από προηγούμενα γεύματα που έπρεπε να χρησιμοποιηθούν το συντομότερο δυνατόν, καθώς και λίγο καπνιστό τόφου που χρησιμοποιήθηκε αρχικά σε ένα Croque Monsieur, και έφτιαξα το σάντουιτς γύρω από αυτά τα στοιχεία. Ψήνω ελαφρά το ψωμί στο φούρνο της τοστιέρας, με τριμμένο τυρί στο ένα κομμάτι και φέτες tofu στο πλάι του ταψιού για να ζεσταθεί. Μόλις έλιωσε το τυρί, έβγαλα τα πάντα, σάλπισα το κομμάτι ψωμί χωρίς τυρί με μαρμελάδα ροδάκινο jalapeno που μαζέψαμε στην αγορά το περασμένο φθινόπωρο και άπλωσα το καπνιστό τόφου. Ήθελα να προσθέσω λίγη φρεσκάδα, γι’ αυτό γέμισα το σάντουιτς με το τελευταίο μου ψιλοκομμένο μαρούλι από τη σαλάτα της άλλης μέρας. Αυτός ήταν ένας πολύ ικανοποιητικός συνδυασμός – το λιωμένο τυρί και το τόφου ήταν τόσο καλά εδώ όσο ήταν στο αρχικό Croque Monsieur. Το μαρούλι παρείχε αρκετή τραγανή φρεσκάδα και η μαρμελάδα πρόσθεσε μια υπέροχη γλυκύτητα, για να εξισορροπήσει τις άλλες πλούσιες, κρεμώδεις, καπνιστές γεύσεις. Ωστόσο, η μαρμελάδα δεν ήταν τόσο πικάντικη όσο ήλπιζα, οπότε πιθανότατα θα πρόσθετα κόκκινο κρεμμύδι ή τουρσί jalapeno, αν είχα διαθέσιμο. Ακόμα και χωρίς αυτά τα πρόσθετα, είμαι πολύ χαρούμενος που έχω αρκετό τυρί και τόφου για να φτιάξω ένα δεύτερο σάντουιτς. Ποιοι είναι οι αγαπημένοι σας συνδυασμοί σάντουιτς; Τα υπολείμματα είναι ένα χρήσιμο αντικείμενο για να γεμίσετε σε περιτυλίγματα ή σάντουιτς;