Συνταγές πρωινού

Τα ψητά λαχανικά δεν είχαν ποτέ τόσο καλή γεύση! Αυτό το orzo με σκόρδο λεμόνι είναι τόσο λαμπερό…

Τα ψητά λαχανικά δεν είχαν ποτέ τόσο καλή γεύση! Αυτό το orzo με σκόρδο λεμόνι είναι τόσο λαμπερό και νόστιμο, που είναι τέλειο για ένα καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο! ⠀ ΟΡΤΣΟ ΛΕΜΟΝΙ ΣΚΟΡΔΟΥ ΜΕ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ⠀⁣ (Μερίδες 2-4)⠀⁣ ⠀⁣ Υλικά:⠀⁣ -1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες (εγώ χρησιμοποίησα crimini) – 1 φλιτζάνι ανάμεικτες πιπεριές -1 φλιτζάνι κομμένες σε φέτες 2 ίντσες κομμάτια – 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση – – ¾ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους – – 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες – – 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – – αλάτι + πιπέρι για γεύση – 1 φλιτζάνι άψητο ορζο – 1 ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών -½ φλιτζάνι νερό – 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού – Προαιρετικά: φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός για γαρνίρισμα ⠀⁣ Τρόπος: ⠀⁣ 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425℉ και ετοιμάζουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα ή ένα στρώμα σιλικόνης. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τα σπαράγγια, τις ντομάτες και το κρεμμύδι στο ταψί. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε να ενωθούν. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια στρώση όσο το δυνατόν καλύτερα. Ψήνετε για 10 λεπτά, ανακατεύετε και μετά ψήνετε για άλλα 10 λεπτά (συνολικά 20 λεπτά) ή μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς στις άκρες. ⁣ 2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζωμό λαχανικών και προσθέστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο (2-3 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών, το νερό, το orzo και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μια μαλακή βράση ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. ⁣ 3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για να δημιουργήσετε το dressing. δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται. 4. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά και το dressing στο μεγάλο τηγάνι με το orzo, ανακατέψτε να ενωθούν. δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο βασιλικό αν θέλουμε και απολαμβάνουμε!

Related Articles

Back to top button