Συνταγές πρωινού

Τι κάνετε όταν τελειώσει το Crunch Wrap Wednesday, έχετε τελειώσει και …

Τι κάνετε όταν τελειώσει το Crunch Wrap Wednesday, έχετε τελειώσει και έχετε ακόμα ένα σωρό γέμιση; Φτιάχνεις τάκο σαλάτα, φυσικά. Αυτό είναι ένα εύκολο, νόστιμο γεύμα και συνήθως ετοιμάζω πιο χορταστικό από ό,τι ξέρω ότι θα φάμε σε ένα γεύμα ειδικά, ώστε να μπορώ να έχω αυτό το είδος σαλάτας την επόμενη μέρα. Για όποιον πιέζεται για χρόνο, και ειδικά για νέους vegans ή όσους απλώς εξερευνούν τη μαγειρική χωρίς κρέας, η εύρεση μερικών γευμάτων όπως αυτό μπορεί να αλλάξει το παιχνίδι. Το μαγείρεμα κάθε μέρα μπορεί να είναι τρομακτικό όταν εργάζεστε με άγνωστα υλικά ή τεχνικές ή όταν κόβετε βασικά προϊόντα που θα μπορούσατε να ετοιμάσετε στον ύπνο σας. Τα crunchwraps, τα tacos ή τα burritos μπορούν εύκολα να γίνουν vegan με τα περισσεύματα για να κάνουν τη ζωή πιο εύκολη – είναι ο μάγειρας μία φορά, τρώτε δύο φορές στην πράξη. Για τη σαλάτα μου, χρησιμοποίησα τηγανητά φασόλια ως πρωτεΐνη και άφησα το καρυκευμένο λαχανικό για τον φίλο, αφού αυτό προτιμά. Στρώματα μαρούλι, ψιλοκομμένα λαχανικά, jalapenos και λίγα γλυκά τσίλι Doritos έφτιαξαν ένα νόστιμο, χορταστικό γεύμα. Τα φασόλια είναι εξαιρετικά απλά στην παρασκευή τους: • 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια, ή περίπου. 2 κονσέρβες (πίντο ή μαύρα δοκάρια δουλεύουν καλά, αλλά αυτή τη φορά ανακάτεψα pinto και ρεβίθια που έπρεπε να εξαντλήσω) • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους • 1 καυτερή πιπεριά, κομμένη σε κύβους (jalapeno κ.λπ.) • 3 – 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε τσίλι σε σκόνη και αποξηραμένο κύμινο • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι, αποξηραμένος κόλιανδρος, καπνιστή πάπρικα και νιφάδες καυτερής πιπεριάς • 1/4 – 1/2 φλιτζάνι νερό ή ζωμός λαχανικών, ανάλογα με το πόσο αυθεντικά σας αρέσουν τα φασόλια • 2 -3 κουταλιές της σούπας χυμός λάιμ • Προαιρετικά: ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός Σε μέτρια φωτιά, σε λίγο λάδι ή νερό, σοτάρουμε το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα ξηρά καρυκεύματα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό. Προσθέστε λίγο νερό και μετά ανακατέψτε τα φασόλια. Μου αρέσει να πολτοποιώ λίγο τα φασόλια για να διευκολύνω την ανάμειξη. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και πολτοποιήστε τα φασόλια με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας ή πουρέ πατάτας μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε νερό/απόθεμα όσο χρειάζεται για να αραιώσει. Αφήνουμε να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε χυμό λάιμ, αλάτι κατά βούληση και φρέσκα μυρωδικά. Πώς φτιάχνετε τη σαλάτα taco;

Related Articles

Back to top button