Τι κάνει το άτομο που μόλις είπε ότι δεν της άρεσε η σκέψη ενός άλλου μπολ με δημητριακά για ένα γεύμα, για το επόμενο γεύμα; Φτιάξτε ένα stirfry λαχανικών με ρύζι, ένα μπολ με δημητριακά με άλλο όνομα, φυσικά! Ήθελα να κρατήσω τα πράγματα απλά με αυτό, γιατί η προετοιμασία που απαιτείται για να ετοιμάσω το τυπικό μου stirfry φαίνεται εκτός ελέγχου τον τελευταίο καιρό. Η παρασκευή του tofu με τον προτιμώμενο τρόπο περιλαμβάνει σχεδόν 24 ώρες παράδοσης, και με διάφορα άλλα πράγματα ένα γεύμα που υποτίθεται ότι είναι μια γρήγορη και εύκολη επιλογή καταλήγει να παίρνει έναν ανόητο χρόνο και να με αφήνει με ένα τεράστιο σωρό πιάτα. Άλλαξα τα πράγματα χρησιμοποιώντας κομμάτια σόγιας αντί για τόφου ως κύρια πρωτεΐνη. Αυτό ήταν λίγο πιο εύκολο, αν και πρέπει να επιλύσω κάποιες στροφές για να πετύχω την υφή που προτιμώ. Σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, έβρασα τα κομμάτια για λίγα λεπτά, μετά τα στραγγίξα και έβγαλα την επιπλέον υγρασία. Χρησιμοποίησα ζωμό μανιταριών αντί για νερό και πρόσθεσα επιπλέον καρυκεύματα (δάφνη, βασιλικό, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και πιπέρι) για να μεγιστοποιήσω τη γεύση. Στη συνέχεια τα σοτάρωσα σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για να ροδίσουν και έριξα τη μισή παρτίδα (έφτιαξα όλο το κουτί) με τη ημι-σπιτική μου σάλτσα hoisin sriracha και κράτησα το υπόλοιπο για τα γεύματα αργότερα αυτή την εβδομάδα. Η σάλτσα ήταν ίσως το αγαπημένο μου μέρος του γεύματος. Ανακάτεψα περίπου 2 μέρη σάλτσας σκόρδου hoisin από το κατάστημα με 1 μέρος sriracha και πρόσθεσα περίπου 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ. Κράτησα λίγο από το ζωμό από το βράσιμο των κομματιών σόγιας και αραίωσα τη σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή με αυτό. Σίγουρα θα το ξαναφτιάξω! Για τα λαχανικά, χρησιμοποίησα δύο μεγάλα καρότα, τρία παϊδάκια σέλινου, ένα κρεμμύδι και ένα σακουλάκι 500 g κατεψυγμένο μπρόκολο. Τα έριξα στη σάλτσα hoisin sriracha προς το τέλος του μαγειρέματος και σέρβιρα τα πάντα σε ένα κρεβάτι με ρύζι. Μου είχαν μείνει μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια, οπότε τα έκοψα από πάνω και πασπαλίσαμε με σουσάμι (άψητα – πήγαινα πραγματικά για ευκολία αυτή τη φορά). Αν και το μπολ μου δεν φαινόταν όμορφο, ήταν ακόμα αρκετά ικανοποιητικό. Το παιχνίδι μου με κομμάτια σόγιας χρειάζεται λίγη δουλειά, αλλά συνολικά, θα έλεγα ότι αυτό ήταν ένα αρκετά επιτυχημένο γρήγορο γεύμα!
