THE ULTIMATE VEGGIE BURGER 🍔 Ονειρεύομαι αυτά τα χορτοφαγικά μπιφτέκια σήμερα 💭 Βγαίνουν πολύ υγρά και μαλακά, γιατί έτσι μου αρέσουν – αν προτιμάτε πιο σφιχτό μπιφτέκι, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερα φασόλια ή ίσως προσθέστε μερικά βρώμη στο τέλος όταν τα πλάθετε. Υλικά (για 2 μπουρεκάκια) 50 γρ γλυκοπατάτα, μαγειρεμένη και πολτοποιημένη 40 γρ μαύρα φασόλια ξερά (ή 80 γρ μαγειρεμένα και στραγγισμένα) 25 γρ ρύζι, ένα μαγειρεμένο καρότο, τριμμένο καρύκευμα – αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, ρίγανη 10 γρ μαύρα φασόλια μαγειρεμένα, μαγειρεμένα 10 γρ. μαγειρεμένο Καταλαβαίνω ότι δεν θα έχουν όλοι σπόρους κινόα ή λιναριού στο σπίτι, θα λειτουργήσει εξίσου καλά αν προσθέσετε απλώς 45 γραμμάρια ρύζι, ή ίσως αντικαταστήσετε τους σπόρους λιναριού με σπόρους chia…ή άλλους σπόρους, και την κινόα με πλιγούρι… ή άλλο σιτηρό. Καταλαβαίνετε ότι ο κόσμος είναι το στρείδι σας Ανακατέψτε τη γλυκοπατάτα, τα φασόλια, το ρύζι, την κινόα και τους σπόρους λιναριού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τριμμένο καρότο και καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά Δώστε σχήμα μπουρεκιού και τηγανίστε σε λίγο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν καλά ροδισμένο Σερβίρετε όπως θέλετε – εδώ με το αγαπημένο μου κουλούρι όλων των εποχών, σπανάκι, ντομάτες, ελιές, φέτα (vegan) και σπιτικό τζατζίκι (αναμείξτε ένα φλιτζάνι ελληνικό ή vegan γιαούρτι με 1/2 τριμμένο αγγούρι, αλατοπιπερώστε, πιπέρι και τσίλι)
