Συνταγές πρωινού

Το αστείο με τη νέα χρονιά είναι ότι, ανεξάρτητα από τα μεγαλεπήβολα σχέδια, έχουμε…

Το αστείο με τη νέα χρονιά είναι ότι, ανεξάρτητα από τα μεγαλεπήβολα σχέδια που μπορεί να έχουμε για να αλλάξουμε τη ζωή μας, φέρνουμε μαζί μας την παλιά χρονιά και τον παλιό μας εαυτό. Δεν είναι κακό – μου αρέσει να προσπαθώ να αγκαλιάσω ό,τι έχει λειτουργήσει, να ανακυκλώνω ό,τι μπορεί να χρειάζεται κάποια βελτίωση και να κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να αφήνω ό,τι δεν λειτουργεί πια πίσω μου. Αυτές είναι οι σκέψεις που κάνω καθώς περνάω μέσα από το βουνό των υπολειμμάτων των διακοπών τις τελευταίες μέρες. Είναι όλο καλό φαγητό και δεν θέλω να πάει χαμένο, αλλά δεν έχω διάθεση για γιορτινό δείπνο V.4.7 σε αυτή τη φάση. Επειδή σήμερα επέστρεψα επίσημα στη δουλειά, ήθελα και κάτι γρήγορο και εύκολο για πρωινό, έτσι γεννήθηκε αυτό το γλυκό, πικάντικο και αλμυρό τοστ. Είχα μερικά κομμάτια κατεψυγμένου ψωμιού με προζύμι, που αποτέλεσαν τη βάση του γεύματος, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε όποιο ψωμί χωρίς ή γεμάτο γλουτένη σας αρέσει περισσότερο. Μου αρέσουν πολύ το τοστ και το τυρί κρέμα, αλλά ήταν όλα έξω από το τελευταίο, αν και είχα τα υπολείμματα του τόφου ρικότα που εμφανίστηκε σε πολλά πιάτα τελευταία. Είναι ένα πολύ αλμυρό άλειμμα βοτάνων, με φρέσκο ​​βασιλικό και χυμό λεμονιού, και συνήθως το συνόδευα με ντομάτα ή αγγούρι ή κάτι τέτοιο. Και τα δύο αυτά λαχανικά είχαν ήδη αναφερθεί στον προγραμματισμό των γευμάτων μου, οπότε έπρεπε να γίνω δημιουργικός. Είχε μείνει λίγη μαρμελάδα cranberry με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη από το χριστουγεννιάτικο δείπνο και ενώ ψαχουλεύω την κατάψυξη βρήκα και κομμένα ροδάκινα που είχα διατηρήσει από μια αγορά το καλοκαίρι. Αποφάσισα να απλώσω λίγη από τη μαρμελάδα στο τοστ, κάτω από τη ρικότα, και να καραμελώσω τα ροδάκινα σε λίγη ακόμα από τη μαρμελάδα με μερικές νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη κλωτσιά. Δεν ήμουν σίγουρος πώς θα γινόταν αυτό, αλλά ήταν ένας πολύ καλός συνδυασμός. Τα ροδάκινα ήταν γλυκά και ζουμερά, η μαρμελάδα cranberry ήταν αρκετά ξινή για να είναι ενδιαφέρουσα, οι νιφάδες πιπεριού ξύπνησαν τις γεύσεις μου και η κρεμώδης umami της ρικότα ήταν η τέλεια αντίθεση με όλα τα άλλα συστατικά. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ξανά αυτού του είδους το τρελό τοστ, το προτείνω ανεπιφύλακτα. Είμαι γεμάτος ενέργεια και έτοιμη να ξεκινήσω τη μέρα μου, χωρίς καταστροφή στην κουζίνα για να καθαρίσω!

Related Articles

Back to top button