Το περασμένο Σαββατοκύριακο συμμετείχα στη συνεχή φιλοξενία και μιας και το θέμα ήταν …
Το περασμένο Σαββατοκύριακο συμμετείχα στη συνεχιζόμενη εκδήλωση που διοργάνωσε η dawnsplantkitchen, και αφού το θέμα ήταν, κατέληξα με πολλά υπολείμματα φρούτων και λαχανικών. Προσπαθώ να προσέχω περισσότερο τη σπατάλη τροφίμων και να βρίσκω τρόπους να μειώσω τον όγκο που πηγαίνει στα σκουπίδια ή στον πράσινο κάδο μου, οπότε αυτή είναι η προσπάθειά μου να φτιάξω κάτι βρώσιμο από όλα! Η εύκολη επιλογή για τους σπόρους από το butternut κολοκυθάκι ήταν να τους καβουρδίσω – μου αρέσει να τους προσθέτω στην κρεμώδη σούπα μου με κάρι κολοκυθάκι ως τραγανή επικάλυψη, να τους ρίχνω σε σαλάτες ή να τους τρώω με τη χούφτα. Πήρα μόνο περίπου 1/4 φλιτζάνι σπόρους από το συγκεκριμένο σκουός, οπότε σκέφτηκα να τους πετάξω. Ωστόσο, μόλις είχα τελειώσει το ψήσιμο του ψωμιού focaccia, οπότε ο φούρνος ήταν ακόμα ζεστός και είχα ένα ταψί με αρκετό λάδι που περίσσεψε για να ντύσω ελαφρά τους σπόρους. Φαινόταν κρίμα να χαθούν αυτές οι περιστάσεις, γι’ αυτό έριξα τους σπόρους στο λάδι, τους πασπαλίζω ελαφρά με αλάτι και πιπέρι και τους καβουρδίζω στους 350° για περίπου δέκα λεπτά, όταν άρχισαν να σκάνε στο φούρνο. Θα χρησιμοποιήσω το τελευταίο από αυτά σήμερα και είμαι πολύ χαρούμενος που αφιέρωσα χρόνο για να τα σώσω από τα σκουπίδια! Είχα επίσης ένα τεράστιο σωρό από φλούδες μήλου που είχαν απομείνει από τις μπάρες κρέμας crumble μήλου που έφτιαξα. Δοκιμάζω κάτι νέο σήμερα φτιάχνοντας τσάι μήλου από μια τροποποιημένη εκδοχή μιας συνταγής food52. Είχα περισσότερη φλούδα μήλου, οπότε αύξησα το νερό. Μείωσα επίσης το γλυκαντικό (χρησιμοποίησα σιρόπι σφενδάμου) για να λάμψει η γεύση του τάρτου μήλου. Είμαι ενθουσιασμένος που θα το χρησιμοποιήσω σε συνταγές και ποτά αυτή την εβδομάδα! Λατρεύω αυτή την εποχή του χρόνου στο μέρος μου στον κόσμο. Πιο δροσερός καιρός σημαίνει ζεστό φαγητό και αυτοί οι δύο τρόποι για να μειώσω τη σπατάλη φαγητού με βοηθούν να δημιουργήσω ακόμα πιο ανακουφιστικές συνταγές 🍁❤
