Συνταγές πρωινού

«Τσίλι στιφάδο με ρύζι» Υλικά: * 5 μέτριες κίτρινες πατάτες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε …

«Τσίλι στιφάδο με ρύζι» Υλικά: * 5 μέτριες κίτρινες πατάτες, Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μπουκιές * 1 επίπεδο κουταλάκι πιπέρι καγιέν * 1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο * 1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, συν επιπλέον για το πασπάλισμα * Ελιά ή σταφύλι σπορέλαιο όσο χρειάζεται * 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο * 1 κόκκινη πιπεριά χοντροκομμένη * 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες * 1 καρότο σε φέτες * 2 σκελίδες σκόρδο * 1 ματσάκι φρέσκο ​​άνηθο * I κονσέρβα φασόλια * 1 κουτάκι ρεβίθια * 1 /2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας * λάιμ ή χυμό λεμονιού για γεύση * Θαλασσινό αλάτι για γεύση * 2 αποξηραμένα τσίλι Οδηγίες: * Προθερμάνετε το φούρνο στους 200˚C/400˚F * Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα και μετά τοποθετήστε τις πατάτες σε ταψί. * Πασπαλίστε με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, περιχύστε με λάδι και στη συνέχεια ανακατέψτε. Ψήστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν * Διαλέξτε τα φύλλα άνηθου, ψιλοκόψτε. Αφήνουμε στην άκρη * Μαγειρεύουμε το καρότο σε φέτες με 1/2 φλιτζάνι νερό σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει το νερό * Εν τω μεταξύ, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μετά προσθέστε το κρεμμύδι , μετά τις πιπεριές και το σκόρδο, και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. * Προσθέστε 1/3 ψιλοκομμένο άνηθο, τσίλι και μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να καραμελώνουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. * Προσθέστε τα ρεβίθια, τα φασόλια, τα κολοκυθάκια, το καρότο, τον χυμό και τη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε καλά. * Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήστε να ξεκολλήσει για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να πήξει και να μειωθεί – προσέξτε το και προσθέστε λίγο νερό για να χαλαρώσει, εάν χρειάζεται. * Ανακατέψτε το τσίλι με τα περισσότερα φύλλα άνηθου, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα, αν χρειάζεται. * Ολοκληρώστε με μια στύψα από λάιμ ή χυμό λεμονιού κατά βούληση * Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο και σκορπίστε πάνω από τον υπόλοιπο άνηθο. Σημείωση: Νόστιμο σερβίρεται με ρύζι, τραγανό τοστ ολικής αλέσεως ή τσιπς τορτίγιας. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button