Υπάρχει κάτι μαγικό στο σπιτικό ψωμί. Εξακολουθώ να μαθαίνω τι λειτουργεί και τι όχι, και υπάρχει πάντα ένα στοιχείο δοκιμής και λάθους ακόμα και όταν ακολουθώ μια συνταγή. Αξίζει τον κόπο, ωστόσο, γιατί το φρεσκοψημένο ψωμί κάνει κάθε σπίτι να φαίνεται πιο οικείο και ακόμη και μια θλιβερή μέρα να φαίνεται λίγο πιο φωτεινή. Έχω πειραματιστεί με μια σειρά από συνταγές ψωμιού τα τελευταία χρόνια και το sallysbakeblog συνήθως έρχεται για μένα. Οι συνταγές της δεν είναι vegan, αλλά έχω βρει πολύ εύκολο να κάνω αντικαταστάσεις 1:1 με πράγματα όπως ελαιόλαδο, vegan βούτυρο ή μαργαρίνη όπου απαιτούνται λάδια ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρόσφατα είδα την ανάρτησή της για μαλακό πολύσπορο ψωμί και ήξερα ότι έπρεπε να το δοκιμάσω. Ο φίλος δεν αγαπά τα πολύσπορα καρβέλια (προς απογοήτευση μου), αλλά μια από τις επιλογές σιτηρών που προτείνει η Sally είναι η βρώμη σε ρολό. Αυτά είναι λίγο λιγότερο απειλητικά από άλλες ποικιλίες, οπότε ελπίζω να τον διευκολύνω στη ζωή των πολύσπορων με έναν κόκκο πύλης. https://sallysbakingaddiction.com/multigrain-bread/ Αυτή ήταν η πρώτη φορά που χρησιμοποιούσα αλεύρι για ψωμί, αλλά συστήθηκε ως ένας τρόπος να δώσω στο καρβέλι λίγο περισσότερη δομή και σταθερότητα. Ακόμα κι έτσι, αυτό το ψωμί είναι μαλακό. Η κρούστα έχει λίγη μπουκιά, αλλά η ψίχα είναι ευαίσθητη και ω-τόσο-ελαφρώς μασώμενη. Είναι πεντανόστιμο. Το να έχετε ένα καλό μαχαίρι ψωμιού είναι κρίσιμο για τον τεμαχισμό αυτού του καρβελιού – το δικό μου δεν είναι φανταστικό και κατέληξα να σφίξω το ψωμί λίγο περισσότερο από το βέλτιστο. Ετοιμαστείτε να δείτε αυτό το ψωμί σε συνδυασμό με σχεδόν τα πάντα τις επόμενες μέρες! Αυτή τη στιγμή, επιστρέφω για άλλη μια φέτα ψημένη σε μαρμελάδα βύσσινο.
