Φτιάχνει κανείς άλλος λαχανικά μπιφτέκια; Ήμουν πεινασμένος από τη στιγμή που άρπαξα το μεσημεριανό γεύμα σήμερα, οπότε πήγα για ένα φορτωμένο χορτοφαγικό μπιφτέκι, σε στυλ crunchwrap. Τον τελευταίο καιρό δεν απολαμβάνω καθόλου το vegan τυρί και αντί να προσθέσω ένα συστατικό που δεν μου άρεσε συνοδευόταν από χούμους – το παλιό μου standby για την επίτευξη μιας κρεμώδους υφής χωρίς τυρί. Ενώ μαγείρευα το λαχανικό μου σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, έβαλα χούμους, σάλτσα μπάρμπεκιου, γλυκιά απόλαυση και φρέσκες φέτες jalapeno στο κέντρο μιας τορτίγιας. Πρόσθεσα επίσης μια καλή στρώση από απλά πατατάκια – δεν είναι πραγματικά τραγανό χωρίς αυτά! Όταν ήταν έτοιμο το μπιφτέκι, το έβαλα πάνω από τα καρυκεύματα και το τελείωσα με κομμένη ντομάτα, ψιλοκομμένο μαρούλι και σπιτικά τουρσιά. Αφού διπλώσω τις άκρες της τορτίγιας προς τα πάνω και από πάνω σε αυτό το κλασικό σχήμα αστεριού, το ξαναβάζω στο στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι κάθε πλευρά να έχει μια ωραία χρυσή κρούστα. Αυτό χτύπησε όλες τις σωστές νότες – αλμυρές και πικάντικες και γλυκές και φρέσκες. Το να έχετε τη δυνατότητα να φτιάξετε ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα είναι σίγουρα ένα από τα προνόμια της εργασίας από το σπίτι! Ακόμα καλύτερα, χρειάστηκαν μόνο περίπου 5 λεπτά για να φτιαχτεί. Ανάλογα με τη διαθεσιμότητα περιτυλιγμάτων χωρίς γλουτένη, μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το GF αρκετά εύκολα με μερικές απλές αντικαταστάσεις.
