“Cherry Tomato Dill Pasta” Υλικά: * 375 g ζυμαρικά ολικής αλέσεως * 3 κουταλιές της σούπας ελιά…

“Cherry Tomato Dill Pasta” Υλικά: * 375 g ζυμαρικά ολικής αλέσεως * 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο χωρισμένο * 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση * 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλο, μουλιασμένο και καθαρισμένο, προαιρετικά * 1/4 φλιτζάνι φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος * Θάλασσα αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση * 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη * Πρέζα κλωστές σαφράν Οδηγίες: * Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε τα ντοματίνια στο ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους και να ενωθούν με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη. Ρίξτε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σαφράν, ανακατέψτε καλά μέχρι οι ντομάτες να είναι μαλακές και μυρωδάτες. Σβήνουμε τη φωτιά * Όσο ψήνονται οι ντομάτες, ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάλτε 2 λίτρα νερό να βράσουν. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 12 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι. μετά το προσθέτουμε ξανά στο τηγάνι. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο * Σερβίρουμε ζεστό σε μια πιατέλα και προσθέτουμε από πάνω σάλτσα ντομάτας * Γαρνίρουμε με αμύγδαλα Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​σκόρδο και να το σοτάρετε στο λάδι πριν προσθέσετε ντοματίνια