COLD RAMEN (HIYASHI CHUKA) . Είχα έναν φίλο από την Ιαπωνία να έρθει για ένα γεύμα…
COLD RAMEN (HIYASHI CHUKA) 🍜 . Είχα μια φίλη από την Ιαπωνία να έρθει για μεσημεριανό ραντεβού και αρκεστήκαμε σε ένα από τα αγαπημένα της ιαπωνικά γεύματα. Θα σας πω ότι αυτό έγινε αμέσως μια από τις αγαπημένες μου ιδέες για μεσημεριανό γεύμα στον κόσμο. Μπορεί να ακούγεται περίπλοκο, αλλά χρειάστηκαν συνολικά 20 λεπτά για να φτιαχτεί και η γεύση…δεν μπορεί να το περιγράψω, απλά ήταν τόσο γεμάτο με τόσες πολλές διαφορετικές γεύσεις! Σίγουρα θα το προσθέσω στο πρόγραμμα γευμάτων μου ως τακτικά! . . Υλικά (μερίδες 2) ▫️1 πακέτο μανέστρα ramen αγορασμένα από το κατάστημα (προφανώς αν προσθέσετε διττανθρακική σόδα στο νερό ενώ βράζετε κανονικά ζυμαρικά, θα έχετε τη σωστή γεύση, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει, οπότε μην μου αναφέρετε ότι) ▫️2 αυγά ▫️Ζαμπόν, κομμένο σε λεπτές λωρίδες ▫️Αγγούρια, επίσης κομμένα σε λεπτές λωρίδες ▫️Μανιτάρια, κομμένα ▫️Ντομάτες, κομμένες ▫️Κύβοι πάγου . Για τη σάλτσα. ▫️Νερό : ξύδι σούσι : σάλτσα σόγιας (αναλογία –> 3:1:1) ▫️Σησαμέλαιο, για γεύση. Τρόπος: 🔹Βράσε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας – αμέσως μετά τα περιχύνεις με κρύο νερό, τα στραγγίζεις και προσθέτεις μερικά παγάκια για να γίνουν πολύ όμορφα και κρύα 🔹Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και λιώνουμε πολύ βούτυρο σε αυτό – σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι και μετά ρίξτε τα στο τηγάνι. Κατεβάστε τη φωτιά (ναι, με ακούσατε) και περιμένετε μέχρι να ψηθεί. 🔸Σημείωση – αυτό λειτουργεί μόνο όταν χρησιμοποιείτε 2 αυγά σε ένα μεγάλο τηγάνι, καθώς η ομελέτα πρέπει να είναι πολύ λεπτή για να ψηθεί μακριά από τη φωτιά. Διαφορετικά, απλώς φτιάξτε μια κανονική ομελέτα, αλλά προσπαθήστε να την κάνετε όσο πιο λεπτή γίνεται. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε λωρίδες. 🔹Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν 🔹Ετοιμάζουμε τη σάλτσα – συνεχίζουμε να δοκιμάζουμε μέχρι να σας αρέσει η γεύση. ΜΗΝ αντικαταστήσετε το σησαμέλαιο με άλλα λάδια, το δοκίμασα μια φορά και έγινε χαμός. Μάλλον παραλείψτε τα όλα μαζί αν δεν το έχετε. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε μερικά παγάκια και αφήστε τα να λιώσουν. 🔹Όταν όλα κρυώσουν καλά, βάζετε τα noodles σε ένα μπολ και τακτοποιείτε τις επικαλύψεις όπως θέλετε. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το σύνολο και να είστε γενναιόδωροι – αυτό είναι κρύο ramen τελικά!
