DUTCH BABY Δημοσιεύω ξανά, γιατί μερικές φορές χρειάζεστε ένα πλούσιο, ρουστίκ, σπιτικό…

DUTCH BABY 🥞 Δημοσιεύστε ξανά, γιατί μερικές φορές χρειάζεστε ένα πλούσιο, ρουστίκ, σπιτικό brunch. Ολλανδική βρεφική τηγανίτα (1 μεγάλη, μερίδες 2) ▫️3 αυγά ▫️180 ml γάλα ▫️65 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ▫️15 γρ άμυλο αραβοσίτου ▫️30 γρ βούτυρο, λιωμένο και κρυωμένο ▫️Αλάτι, πιπέρι, βασιλικό 🔹προθερμάνετε τα 20 γρ. τη μεσαία σχάρα για περίπου 20 λεπτά 🔹Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψουν 🔹 Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το γάλα, το αλεύρι και το καλαμποκάλευρο 🔹Προσθέστε περίπου το μισό λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώστε 🔹Αφαιρέστε το ζεστό τηγάνι Από το φούρνο και προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο σε αυτό 🔹 Ρίξτε αμέσως το κουρκούτι στο τηγάνι (για να αποφύγετε το κάψιμο του βουτύρου) 🔹Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για 15-20 λεπτά γαρνιτούρες – οτιδήποτε σας αρέσει, πραγματικά, είτε είναι γλυκό είτε αλμυρό. στην περίπτωσή μου ήταν 🔸Ψιλοκομμένο λάχανο – σοταρισμένο σε βούτυρο σκόρδου σε μέτρια φωτιά 🔸Bok choy, κολοκυθάκια, πιπεριές baby και λαχανάκια Βρυξελλών – καρυκευμένα με λάδι, αλάτι και πιπέρι και ψημένα για περίπου 10 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου 🔸2 αυγά, ηλιόλουστη πλάι προς τα πάνω 🔸Φρέσκα ντοματίνια 🔸Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και παρμεζάνα από πάνω