“Fegetable Tofu Fried Brown Rice” Μερίδα: 4 Υλικά: * 1 πακέτο Yves Veggie Ground Round. * 1 μπλοκ εξαιρετικά σφιχτό τόφου σε κύβους * 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας * 1 κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο * 2 κουταλιές της σούπας Edamame * 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) * 2 κουταλιές της σούπας πράσινα φασόλια κομμένα σε μικρά κομμάτια * 2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι * 1 κουταλιά σησαμέλαιο * 2 σκελίδες σκόρδο, κιμάς * 1/4 φλιτζάνι νερό * 3 φλιτζάνια καστανό ρύζι * Λίγα φύλλα σπανάκι και ένα μαρούλι κομμένο στη μέση Οδηγίες: 1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι σοτάρετε το κίτρινο κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι για περίπου 5 λεπτά. 2. Προσθέστε το Yves Veggie Ground Round και σπάστε το με το κουτάλι σας σε θρυμματισμένα κομμάτια. Τώρα προσθέστε το νερό, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, την κόκκινη πιπεριά, το καλαμπόκι, τα πράσινα φασόλια, το edamame και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα των λαχανικών και του αλεσμένου να μαλακώσει και να αρχίσει να ροδίζει. 3. Μαγειρέψτε το πλούσιο καφέ σύμφωνα με την κατεύθυνση της συσκευασίας. Στύβετε το τόφου τοποθετώντας το ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες και κόβετε το τόφου στο επιθυμητό σχήμα και τηγανίζετε μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Βγάζετε από το τηγάνι και αφήνετε στην άκρη. 5. Για να σερβίρετε, μοιράστε το ρύζι στο πιάτο και το τηγανισμένο τόφου από πάνω και στη συνέχεια γαρνίρετε με το μείγμα Veggie Ground Round, το μαρούλι και τα φύλλα σπανακιού όπως θέλετε. Απολαμβάνω!
