Mello’s Munchies Μεξικάνικη Δευτέρα! ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΒΟΚΑΔΟ! Σήμερα αποφάσισα να δοκιμάσω…
Mello’s Munchies Μεξικάνικη Δευτέρα! ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΒΟΚΑΔΟ! Σήμερα αποφάσισα να πειραματιστώ με μια ιδέα να φτιάξω μια υγιεινή εκδοχή σαλάτας κοτόπουλου χωρίς όλη τη μαγιονέζα. Έψησα 4 στήθη κοτόπουλου και ανακάτεψα ένα μείγμα αβοκάντο/γουακαμόλε. Το κοτόπουλο περιχύνεται με ελαφρύ λάδι αβοκάντο και στη συνέχεια καρυκεύεται με: ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, πιπέρι, σκόνη τσίλι Ancho, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα, πιπέρι καγιέν και πολύ ελαφρύ κύμινο. Έκανα μασάζ με αυτό το μείγμα στο καθένα. Αυτά ψήθηκαν στους 350 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Όσο αυτά ψήθηκαν, ξεκίνησα το μείγμα σαλάτας με αβοκάντο. 5 Haas αβοκάντο, ροζ αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, χυμός λεμονιού ή λάιμ, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο και ψιλοκομμένο Jalapeño. Το kicker είναι μια κουταλιά της σούπας Veganaise για να προσθέσετε περισσότερη κρεμώδη υφή στο αβοκάντο. Μόλις είναι όλα έτοιμα Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε το μείγμα με το αβοκάντο και μετά αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο….. ΑΝΑΦΟΡΑ, ΕΠΟΜΕΝΗ ΑΝΑΡΤΗΣΗ!!!!!!!!
