Scramble tofu σπανάκι και τοστ με χούμους gochujang. Έτσι μοιάζει το πρωινό όταν εργάζεστε με ένα σωρό υπολείμματα και παρακολουθήσατε πρόσφατα το βίντεο του jessbeautician “What I Eat in a Day. Το βίντεο περιείχε μια νόστιμη ομελέτα τοφου με σπανάκι που ήθελα να δοκιμάσω να ανατρέψω τη ρουτίνα πρωινού μου Είχα τα βασικά συστατικά για την ίδια την ομελέτα (μεταξύ αυτών, ένα κομμάτι μεταξωτό τόφου που πλησιάζει στην καλύτερη ημερομηνία και λίγο σπανάκι πιάνει χώρο στην κατάψυξη), αλλά δεν είχα αβοκάντο και τα άλλα πράγματα που απαιτούνται για την γέμιση. Ωστόσο, είχα μερικές κουταλιές χούμους gochujang και λαχανικά stirfriged από το δείπνο το προηγούμενο βράδυ, τα οποία θα μπορούσα εύκολα να τα βάλω στην ομελέτα. Όπως φαίνεται στην εικόνα, η ομελέτα μου μετατράπηκε γρήγορα σε σκραμπλέ. είναι εντελώς δικό μου λάθος – οι οδηγίες δείχνουν ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερο λάδι/βούτυρο στο τηγάνι αφού σοτάρετε το σπανάκι και πριν προσθέσετε το μείγμα tofu, αλλά το ξέχασα. Η αντικολλητική επίστρωση στο τηγάνι μου δεν είναι φανταστική, έτσι ήταν είτε ανακατέψτε το mixtu όπως το έξυσα από τον πάτο του τηγανιού ή το άφησα να λιώσει μόνιμα στα μαγειρικά σκεύη μου. Το scramble της ομελέτας δεν ήταν μια γευστική βόμβα, αλλά είχε μια ευχάριστα απαλή και αφράτη υφή που συνήθως δεν πετυχαίνω με τις απλές ομελέτες από αλεύρι ρεβιθιού. Νομίζω ότι η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να αφήνει τη γέμιση avo να έχει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης, οπότε ο συνδυασμός αυτής με το πικάντικο χούμους μου gochujang λειτούργησε υπέροχα. Έτριψα το χούμους σε τοστ ολικής αλέσεως και μετά στοίβαξα με το scramble και τα λαχανικά για να φτιάξω ένα πολύ χορταστικό σάντουιτς πρωινού. Αν σας αρέσουν οι ομελέτες ή ομελέτες, θα συνιστούσα αυτή τη συνταγή. Είναι νόστιμο και γεμάτο με λαχανικά και πρωτεΐνες (και υγιή λίπη, αν έχετε avo), επομένως είναι ένα θρεπτικό ξεκίνημα της ημέρας. Τούτου λεχθέντος, δεν είναι πιθανό να το κάνω ξανά τις καθημερινές – απαιτεί περισσότερη προσπάθεια από ό,τι μου αρέσει καθώς ετοιμάζομαι για δουλειά. Σίγουρα θα το ξαναφτιάξω τα Σαββατοκύριακα, όμως, όταν ο ρυθμός μου είναι πιο χαλαρός και δεν είμαι τόσο αγχωμένος. Απλώς βεβαιωθείτε ότι είστε πιο έξυπνοι από μένα – χρησιμοποιήστε ένα υψηλής ποιότητας αντικολλητικό τηγάνι ή/και προσθέστε λάδι, αν θέλετε ένα πρωινό σε σχήμα ομελέτας αντί για μια ομελέτα 😂
