SPICY KALE MOMOS Επιτέλους! Δυστυχώς, ξέχασα να καταγράψω ένα βίντεο για το πώς να…
SPICY KALE MOMOS 🥟🌶️ Επιτέλους! Δυστυχώς, ξέχασα να καταγράψω ένα βίντεο για το πώς να τα διπλώνω, οπότε ίσως χρειαστεί να το ψάξετε στο YouTube (καλύτερα έτσι κι αλλιώς, έχουν πολλές διαφορετικές πτυχές με τις οποίες μπορείτε να πειραματιστείτε) Επίσης δεν είναι πολύ ευκρινή εικόνα. παρατήρησα, οπότε ζητώ συγγνώμη για αυτό 😬 . Υλικά (γίνονται περίπου 30 μωμά) ▫️250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ▫️180 ml νερό ▫️1 κουταλιά της σούπας λάδι ▫️Αλάτι 🔹Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και σταδιακά ρίχνουμε νερό και λάδι ενώ ανακατεύουμε. 🔹Ζυμώνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει ελαστικό και να μην κολλάει – ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι 🔹Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Πλήρωση. ▫️40 γρ λάχανο, ψιλοκομμένο ▫️50 γρ καρότο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο ▫️80 γρ τόφου σφιχτό, θρυμματισμένο ▫️30 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο ▫️20 γρ βούτυρο ▫️1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ▫️πιπερόπιπερ, ψιλοκομμένο ▫️1 ψιλοκομμένο σε χαμηλή φωτιά σε μια μικρή κατσαρόλα, μετά προσθέστε τα κρεμμύδια και αφήστε τα να ροδίσουν για μερικά λεπτά – προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το καρύκευμα 🔹Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά και το καρυκευμένο βούτυρο σε ένα μπολ. 🔹Διπλώστε τα momos σύμφωνα με το YouTube 🔹Τοποθετήστε σε παρτίδες σε καλάθι ατμομάγειρα και μαγειρέψτε στον ατμό για 5-6 λεπτά. Πικάντικο τσάτνεϊ ντομάτας με σουσάμι ▫️1 κονσέρβα (240 γρ.) πασπάτα ▫️50 γρ σουσάμι ▫️2 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, ή 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες τσίλι (περισσότερα για γεύση) ▫️1/2 λεμόνι, χυμός ▫️2 κ.σ. γάλα, ή περισσότερο για γεύση 🔹Ανακατεύουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί 🔹Προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας αν θέλετε, μέχρι να φτάσετε στη σωστή υφή 🔹Ζεσταίνετε σε μέτρια κατσαρόλα μέχρι να φουσκώσει 🔹Σερβίρετε ζεστό. . .
