Συνταγές πρωινού

“Ultimate Vegan Nacho” Υλικά: * 2 κουταλιές της σούπας λάδι, χωρισμένο. Χρησιμοποίησα έλαιο σταφυλιού…

“Ultimate Vegan Nacho” Υλικά: * 2 κουταλιές της σούπας λάδι, χωρισμένο. Χρησιμοποίησα λάδι από κουκούτσι σταφυλιού * 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους * 1/2 λίβρα (227 γραμμάρια) μανιτάρια κομμένα σε φέτες (λευκά ή καφέ) * 1/2 πακέτο τριμμένο στρογγυλό (ή 1 φλιτζάνι κόκκους σόγιας, μουλιασμένα και αλεσμένα) * 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας * 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο, ξεπλυμένο και στραγγισμένο * 1 κοτσάνι κρεμμύδι κρεμμύδι ψιλοκομμένο * 1/3 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη * 1/2 φλιτζάνι σπόρος ροδιού για επικάλυψη * 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ξερό * 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη * 1/ 2 κουρκουμάς * Αλάτι κατά βούληση * 1/4 φλιτζάνι vegan τυρί παρμεζάνα Οδηγίες: * Σοτάρετε τα μανιτάρια με 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, αφαιρέστε το από το τηγάνι σε ένα μπολ. Αφήνουμε στην άκρη * Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι στο ίδιο τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει * Προσθέτουμε το τριμμένο στρογγυλό, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε αλάτι, τη ρίγανη, τον κουρκουμά και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Κλείστε τη φωτιά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει * Μαγειρέψτε το καλαμπόκι σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά * Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C ή 400 F * Τοποθετήστε τα νάτσος σε μια πιατέλα για φούρνο μικροκυμάτων και μετά απλώστε το vegan τριμμένο τυρί παρμεζάνα στα νάτσος και προσθέστε το μείγμα. επόμενη στρώση είναι πιπεριά, καλαμπόκι, κρεμμύδι, μανιτάρι αντίστοιχα. Πασπαλίστε από πάνω βασιλικό * Τώρα τοποθετήστε την πιατέλα στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και το κρεμμύδι και το τυρί να λιώσει * Γαρνίρετε με τους σπόρους ροδιού * Σερβίρετε κρύο ή ζεστό με όποια σάλτσα σας αρέσει Απολαύστε!

Related Articles

Back to top button