ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ VEGAN AIOLI 🥔🧄🌱 Καλώς ήλθατε στην 7η εβδομάδα της Ξέρω ότι η παρασκευή ψητών πατάτας δεν είναι η πιο δημιουργική επιλογή συνοδευτικού εκεί έξω, αλλά ας είμαστε ειλικρινείς – είναι αυτό που τρώμε πιο συχνά. Έφτιαξα και ένα σούπερ γρήγορο και εύκολο vegan aioli για να πάει στο πλάι, είναι τόσο νόστιμο! Ψητές πατάτες – κόψτε τις πατάτες σε φέτες, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω, καρυκεύστε με ρίγανη, δεντρολίβανο, σκόρδο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 220C. Vegan aioli – 50 ml aquafaba (το νερό από κονσέρβα ρεβίθια) – 130 ml ηλιέλαιο – 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί – 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon – 1-2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες – Αλάτι, πιπέρι –> ανακατεύουμε σε ένα ψηλό δοχείο και ανακατεύουμε με βύθισμα μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί (τεχνικά η μέθοδος είναι να προσθέσετε το λάδι σε ένα σιγανό ψιλόβροχο ενώ ανακατεύετε, αλλά αυτό ειλικρινά λειτουργεί, οπότε γιατί να ασχοληθείτε 🤷🏻♀️)
