“Vegan bowl” Μερίδα 1 Υλικά: * 1/2 φλιτζάνι καστανό ρύζι * 1 1/2 φλιτζάνι νερό για…
“Vegan bowl” Μερίδα 1 Υλικά: * 1/2 φλιτζάνι καστανό ρύζι * 1 1/2 φλιτζάνι νερό για το μαγείρεμα του ρυζιού * 2 κουταλιές της σούπας κατεψυγμένο καλαμπόκι * 2 κουταλιές της σούπας edamame * 1/2 πακέτο σφιχτό τόφου, στραγγισμένο, συμπιεσμένο και κομμένο σε κύβους 1/4 ίντσα * 1/2 φλιτζάνι πράσινα φασόλια ψιλοκομμένα * 1 μέτριο αβοκάντο σε φέτες * 1 κουταλιά της σούπας μαύρο σουσάμι * 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας μοιρασμένη * 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ * 2 1/2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού * 1 1/ 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη * Θαλασσινό αλάτι όσο χρειάζεται * 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι * 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη * 1 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο * 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο * 2 κουταλιές της σούπας πάστα ροδιού * 2 κουταλιές της σούπας φυτικής βάσης βούτυρο * 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι Οδηγίες: * Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τόφου, το καλαμποκάλευρο, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ενωθούν καλά. * Τοποθετήστε το τόφου σε μια στρώση στο έτοιμο ταψί. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση. * Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι (Σε μια μέτρια κατσαρόλα ανακατέψτε το νερό και το ρύζι. Βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος των υγρών, για 40 με 50 λεπτά. Αφήστε να σταθεί 5 λεπτά και μετά αφράτε με ένα πιρούνι.) * Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε τα φασόλια με το βούτυρο για 4-5 λεπτά. Προσθέστε το ξερό κρεμμύδι και τα καρυκεύματα. Μειώστε τη θερμότητα. μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. * Μαγειρέψτε το κατεψυγμένο καλαμπόκι στο ασφαλές μπολ σε φούρνο μικροκυμάτων με δυνατή φωτιά για ένα λεπτό * Ξεπλύνετε το κατεψυγμένο edamame με ζεστό νερό σε ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, τινάξτε το υπερβολικό υγρό. Προσθέστε το καβουρδισμένο σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το edamame και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί, αλλά να παραμείνει ανοιχτό πράσινο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το αλάτι. * Τώρα τοποθετήστε κάθε υλικό με τάξη στο μπολ και πασπαλίστε με σουσάμι το αβοκάντο * Απλώστε από πάνω τον πολτό ροδιού Απολαύστε το!
