“Vegan Bruschetta” Υλικά: * 16 φέτες γαλλικό ψωμί (ή ιταλικό ψωμί, ελαφρώς καβουρδισμένο) * 3 μεγάλες ντομάτες (ψιλοκομμένες) * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο * 3 κουταλιές της σούπας φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος ή 1 κ. σούπας βασιλικός ξερός * 2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο * 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι * Πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι * 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά) Οδηγίες: * Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F ή 200 C, Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα * Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Μπορεί να θέλετε να αφαιρέσετε την περίσσεια των σπόρων και του πολτού. * Σε ένα σκεπασμένο μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, βασιλικό, 1 κουταλιά μπαλσάμικο και αλάτι και αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 2 ώρες. Μην το βάζετε στο ψυγείο γιατί οι ντομάτες θα χάσουν τη γεύση τους στο ψυγείο. * Ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι και το βαλσάμικο σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο σε σκόνη και μετά αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με αυτό το μείγμα μέχρι να καλυφθούν καλά. Αμέσως φρυγανίζουμε ελαφρά τις φέτες ψωμιού. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο * Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να στρώσετε το μείγμα του βασιλικού ντομάτας πάνω στο ψωμί. * Πασπαλίζουμε από πάνω πιπέρι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. * Σερβίρετε σε ξύλινη σανίδα ή πιατέλα Απολαύστε!
