“Vegan Dish with Asparagus” Υλικά: * 1 φλιτζάνι φασόλια romano μαγειρεμένα * 1 ματσάκι…

“Vegan Dish with Asparagus” Υλικά: * 1 φλιτζάνι φασόλια romano μαγειρεμένα * 1 ματσάκι σπαράγγια * 1 μεγάλη κίτρινη πατάτα * 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι μαγειρεμένο * 1/3 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη * Αλάτι και πιπέρι για γεύση * ντοματίνια για γαρνίρισμα * 2 φέτες λάιμ για γαρνίρισμα * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή κουκούτσι σταφυλιού μοιρασμένο * 1/2 κουταλιά της σούπας νερό σαφράν για να γαρνίρουμε το ρύζι * Πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα Οδηγίες: * Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 F ή 200 C βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στην περγαμηνή. * Ξεπλύνετε τα σπαράγγια και σπάστε τις σκληρές άκρες. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. * Τοποθετούμε τα σπαράγγια στο ταψί και τα τυλίγουμε για να μοιράσει το ελαιόλαδο ή το κουκούτσι του σταφυλιού. * Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι * Ψήστε για 7-11 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ψητά σας αρέσουν τα σπαράγγια σας. Λιγότερος χρόνος θα έχει ως αποτέλεσμα περισσότερη ποιότητα στον ατμό, περισσότερος χρόνος θα σας δώσει περισσότερη γεύση καβουρδισμένη και ψητή. * Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε κύβους 1 ίντσας. * Ρίξτε τις πατάτες, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου * Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. * Σερβίρετε τα υλικά ζεστά σε πιατέλα και γαρνίρετε με ντοματίνι και λάιμ σε φέτες, μαϊντανό και νερό σαφράν Απολαύστε!