“Vegan Hamburger” Υλικά: * 2 μέτριες πατάτες, βρασμένες μέχρι να μαλακώσουν * 1 κόκκινο μπ…

“Vegan Hamburger” 🌱👌🏻 Υλικά: * 2 μέτριες πατάτες, βρασμένες μέχρι να μαλακώσουν * 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη * 1/2 κατεψυγμένο καλαμπόκι, ξεπλυμένο, στραγγισμένο * 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο Finley ψιλοκομμένο * 1 μικρό καρότο ψιλοκομμένο * 1/3 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα * 1 φλιτζάνι κινόα, μαγειρέψτε σε 2 φλιτζάνια νερό σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μειώστε λίγο τη φωτιά για να διατηρηθεί ένα απαλό βράσιμο. Μαγειρέψτε μέχρι η κινόα να απορροφήσει όλο το νερό και να μαλακώσει * 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για το τηγάνισμα * Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση * 1/2 κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό * 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά * 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη * 1/2 κουτ. τζίντζερ τριμμένο * 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες, 1 ντομάτα σε φέτες και μερικά φύλλα μαρουλιού (προαιρετικά) * Ψωμιά χάμπουργκερ * Πρέζα σουσάμι (προαιρετικά) Οδηγίες: * Ανακατέψτε τον αρακά, το καλαμπόκι και το καρότο σε ένα μπολ, μαγειρέψτε σε φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά * Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι και τα ανακατεύουμε καλά σε ένα μεγάλο μπολ και τα πολτοποιούμε με το χέρι. * Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. (Μπορείτε να προσθέσετε μερικά πράσινα τσίλι ή garam masala αν προτιμάτε περισσότερη ζέστη * Μοιράζετε σε ίσες μερίδες και πλάθετε σε μπιφτέκια 3/4 ιντσών και τα αφήνετε να κρυώσουν για λίγα λεπτά για να τα βοηθήσετε να σφίξουν καλύτερα. * Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα μπουρεκάκια και ροδίστε ανενόχλητα για 1-2 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε.* Μαγειρέψτε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά. Πασπαλίστε αν θέλετε το σουσάμι * Σερβίρετε σε ψωμάκια χάμπουργκερ με μαρούλι, ντομάτα κομμένη σε φέτες, αβοκάντο (ή τουρσιά) * Προσθέστε μουστάρδα και σάλτσα κέτσαπ αν θέλετε Απολαύστε!