“Vegan Noodles” (χρησιμοποιήστε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο) Για το ντρέσινγκ: * 1/4 φλιτζάνι (60 ml) …

«Vegan Noodles» (χρησιμοποιήστε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο) Για το ντρέσινγκ: * 1/4 φλιτζάνι (60 ml) ξίδι ρυζιού χωρίς καρυκεύματα * Χυμός από 1/2 λάιμ * 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας * 1/4 φλιτζάνι (60 ml) γλυκό σάλτσα τσίλι * 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ή τριμμένη * 1-2 κουταλιές της σούπας νερό, για να αραιώσει (αν χρειάζεται) Για τα μπολ: * 1 (14 ουγκιές) τεμάχιο πολύ σφιχτό, στραγγίστε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε σε κύβους * 4 ουγγιές (110 g) noodles ιαπωνικού τύπου * 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο ή τριμμένο * 1 φλιτζάνι μπρόκολο κομμένο σε μικρά κομμάτια * 1/2 σέλινο ψιλοκομμένο * 1 φλιτζάνι μπιζέλια ζάχαρη * 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​άνηθο ψιλοκομμένο για την επικάλυψη * 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο για επικάλυψη * 2 κουταλιές της σούπας μαύρο σουσάμι Οδηγίες: * Φτιάξτε το ντρέσινγκ: προσθέστε το ξύδι, το χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα γλυκού τσίλι και το σκόρδο σε ένα βαζάκι ή μπολ και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν. Αν το ντρέσινγκ είναι πιο πηχτό από αυτό που θα θέλατε, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό για να αραιώσετε. Αφήνω στην άκρη. * Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους κύβους tofu σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, αλείφουμε λίγο μαύρο σουσάμι σε κύβους tofu αν θέλουμε. Αφήστε στην άκρη * Μουλιάστε τα Noodles: βάλτε 3 φλιτζάνια νερό να βράσουν σε ηλεκτρικό βραστήρα ή κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα noodles σε ένα μπολ με φαρδύ πάτο και μετά περιχύστε τα προσεκτικά με το νερό. Αφήνουμε να μουλιάσουν για 3 με 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα νουντλς. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. * Βάζουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα να βράσει και ζεματίζουμε τον αρακά από το μπρόκολο και μετά το σέλινο και τα καρότα χωριστά μέχρι να μαλακώσουν. * Συναρμολόγηση: Τοποθετήστε τα noodles στον πάτο κάθε μπολ σερβιρίσματος, στη συνέχεια προσθέστε τηγανητό τόφου, καρότο, μπρόκολο, σέλινο, μπιζέλια, φρέσκα μυρωδικά * Σερβίρετε: Περιχύστε κάθε μπολ με dressing και μετά σερβίρετε όπως θέλετε. Τα υπολείμματα θα διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Απολαμβάνω! vegan πιάτα