Συνταγές πρωινού

“Vegan Plate” Υλικά: * 1/2 φλιτζάνι λευκό ρύζι Basmati, ξεπλυμένο, στραγγισμένο * 1/2 …

“Vegan Plate” Συστατικά: * 1/2 φλιτζάνι λευκό ρύζι Basmati, ξεπλυμένο, στραγγισμένο * 1/2 συσκευασία (120 g) εξαιρετικά σφιχτό τόφου * 8-9 λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα στη μέση * 1/2 μεγάλου αβοκάντο, κομμένο σε φέτες * 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, ξεπλυμένο και στραγγισμένο * 1 μικρό καρότο, κομμένο σε φέτες και στον ατμό * 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας * Πρέζα μαύρο σουσάμι και ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά) Οδηγίες: * Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, φέρτε 1 φλιτζάνι νερό να βράσει. Προσθέστε ρύζι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Ξαναβράζετε το τηγάνι και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε σκεπασμένο για 18 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί το νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κάτσει, σκεπασμένο, για 5 λεπτά, μετά αφρατεύουμε με ένα πιρούνι * Εν τω μεταξύ, αφαιρούμε το τόφου από τη συσκευασία και στραγγίζουμε. Στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας απαλά. Κόψτε περίπου έναν κύβο 3/4 ιντσών, που δίνει περισσότερο φως και τραγανό τόφου. Τηγανίζουμε τους κύβους tofu σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου για γεύση. Αφήνουμε στην άκρη * Μαγειρεύουμε τα λάχανα: Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε τα λάχανα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, μαζί με μια πρέζα αλάτι. Τα αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να ροδίσει η κομμένη πλευρά, για 2 με 3 λεπτά. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. * Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι. * Σερβίρετε σε πιατέλα και γαρνίρετε με σουσάμι και μαϊντανό αν σας αρέσει Απολαύστε!

Related Articles

2 Comments

Back to top button